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中风患者饮食宜忌、多吃蔬菜和水果.因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等.维生素C可调节胆固醇的代谢,防止动脉硬化的发展,同时可以增强血管的致密性.
1、饮食中应有适当的蛋白质.包括动物蛋白质(如蛋清,瘦的猪、牛、羊肉,鱼,鸡肉等)和植物蛋白质(如豆腐、豆浆、豆芽)等各种豆制品可降低胆固醇;饮用牛奶时最好将奶皮去掉(脱脂牛奶).
2、为了防止中风,老年人应每日进食蒜、姜、葱、醋、含乳酸菌类饮料,抑制肠道有害细菌;及时饮水补液,绿茶、蜂蜜、牛奶豆浆、低糖天然果蔬汁、骨头蘑菇汤均可适量饮用.
控制油脂摄取量:少吃油炸、油煎或油酥的食物,及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等.烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式.
少吃胆固醇含量高的食物:如内脏(脑、肝、腰子等) 、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等.有血胆固醇过高的人,则每周摄取的蛋黄,以不超过三个为原则.
控制盐的摄取:摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留,引起血压上升.宜多食用新鲜的天然食物,而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃.
少饮用含有咖啡因的饮料:如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料,应适可而止.饮用时,应避免添加奶精,并少用糖.
减少食用高普林的食物:减少食用动物内脏、豆类、芦笋等高普林的食物,以避免尿酸过高.多喝水,也可以减低尿酸的浓度.
炒菜油宜选用单元不饱和脂肪酸高者:如花生油、菜籽油、橄榄油等.
(温馨提示:以上资料仅提供参考,具体情况请向医生详细咨询。)
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