硫酸二甲酯中毒饮食保健

日前,云南文山13人吃野生菌中毒,1人死亡.食品卫生专家提醒市民,夏季到野外游玩最好别因为贪图野味摘野蘑菇吃,一旦中毒要立即催吐并尽快到医院.

野生的蘑菇种类很多,因此民间也就有了很多辨识有毒蘑菇与可食用蘑菇的方法,如颜色鲜艳的蘑菇可能有毒,不生虫的蘑菇可能有毒,有异味的蘑菇可能有毒,手感黏滑的蘑菇可能有毒.然而海淀区卫生监督所食品科胡维双指出,事实上这些常识都是不准确的,如果根据这些经验来辨识野生蘑菇是否有毒,则有可能病从口入.也就是说,有些有毒的蘑菇颜色未必鲜艳,有虫的、摸起来不黏滑的蘑菇也可能有毒,食用后也会危害人体健康.

因此,夏天到野外游玩尽量不要摘野蘑菇吃,也尽量不要采野菜.餐馆对于顾客自带的野生蘑菇最好拒绝加工.一旦吃野生蘑菇后出现头晕、恶心等食物中毒症状,要立刻催吐,如用手指抠咽部,并尽快赶往医院；如有可能,尽量把问题食物同时带往医院,以便医生辨识并尽快找到解毒剂.

另外,如今也是鲜黄花菜大量上市的时节,胡维双提醒市民,鲜黄花菜里含有致病的秋水仙碱,因此一定要用清水焯过之后再炒菜吃,千万不能直接炒菜.