老年人骨质疏松症饮食保健

一、老年人骨质疏松食疗方:

· 怀杞甲鱼汤:怀山药10-15克,枸杞子5-10克,500克甲鱼1只.甲鱼宰杀,去肠脏,洗净,与各用料一起炖熟,加入少许姜、盐、酒调味,即可食用.本方适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者,有滋阴补肾,益气健脾的功效.

·核桃补肾粥:核桃仁、粳米各30克,莲子、怀山药、黑眉豆各15克,巴戟天10克,锁阳6克.将黑眉豆泡软,莲子去芯,核桃仁捣碎,巴戟天和锁阳用纱布包裹,同入锅中,加水煮成粥,捞出巴戟天、锁阳药包,调味,咸甜不拘,酌量食用.本方适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者,有补肾壮阳、健脾益气的功效.

·姜附狗肉煲:熟附子6克,干姜少许,狗肉250克.将狗肉洗净、切块,红烧至半熟后,加入附子、干姜煨烂,调味后食用.本方适用于肾阻虚的骨质疏松症患者,有温肾壮阳、益气补虚之功效.

·桑椹牛骨汤:桑椹子25克,牛骨250～500克.将桑椹子洗净,加酒、糖少许蒸制.将牛骨置锅中用水煮,开锅后撇去浮沫,加姜、葱再煮.见牛骨发白时,捞出牛骨,加入已蒸制的桑椹子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用.此方有滋阴补血、益肾强筋之功效.

·乌豆猪骨汤:乌豆20-30克,猪骨200-300克.将乌豆洗净、泡软,与猪骨同置锅中,加水煮沸后,改文火慢熬至烂熟,调味后饮用.此方适用于老年骨质疏松、风湿痹痛等,有补肾、活血、祛风、利湿之功效.

·黄豆猪皮汤:黄豆30克,猪皮200克.葱段、姜片、精盐各适量.将猪皮刮去肥肉洗净切块,黄豆洗净泡软,一同放入砂锅内,加水烧开.撇去浮沫儿,放入葱段、姜片,用文火煮至黄豆烂熟,加入精盐调味后吃黄豆、猪皮、饮汤.可滋阴活血,益气补虚.

·黑豆猪骨汤:黑豆30克,猪骨(或猪腔骨)300克,葱段、姜片、精盐、胡椒粉、醋各适量.将黑豆洗净泡软,与猪骨一起放入砂锅内,加水烧开,撇去浮沫儿,放入葱段、姜片,用文火煮至黑豆烂熟,加入精盐、醋、胡椒粉调味后吃豆饮汤.可补肾活血,祛风利湿.

· 桑葚牛骨汤:桑葚子25克,牛骨250克,白酒、白糖、精盐、葱、姜各适量.将桑葚洗净,加入白酒、白糖少许蒸制;另将牛骨放入砂锅内,用旺火煮沸,撇去浮沫儿,放入葱段、姜片,用文火炖煮,至牛骨发白,牛骨中钙、磷、骨胶等营养物质已溶解于汤中,捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,再煮20分钟,调味后即可饮用.可滋阴补血,益肾强筋,适用于骨质疏松症、更年期综合症.

·核桃补肾粥:核桃仁30克,莲子15克,巴戟天10克,锁阳6克,黑豆15克,粳米30克.将黑豆洗净泡软,莲子去心,核桃仁捣碎,巴戟天和锁阳用纱布包好,与黑豆、莲子、核桃仁一同放入砂锅内,加水用文火煮至米烂粥成,去掉药包,调味咸甜均可.可补肾壮阳,健脾益气.

· 木瓜汤:羊肉100克,苹果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖适量,盐、味精、胡椒粉适量.将羊肉洗净,切成六分见方的块.粳米、苹果、豌豆淘洗干净.木瓜取汁待用.羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁,清水适量放入锅,用武火烧沸后,转用文火炖,至豌豆熟烂,肉熟,放入白糖、盐、味精、胡椒粉即成.经常食用,补中益气.

·桃酥豆泥:扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖适量.扁豆入沸水煮30分钟后去外皮,再将豆仁蒸烂熟,取水捣成泥.炒香芝麻,研末待用.油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽,放入白糖炒匀,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可.

· 茄虾饼:茄子250克,虾皮50克,面粉500克,鸡蛋2个,黄酒,生姜,酱油,麻油,精盐,白糖,味精各适量.茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分,加入酒浸泡的虾皮,并加姜丝、酱油、白糖,麻油和味精,拌和成馅.面粉加蛋液,水调成面浆.植物油六成热舀入一勺面浆,转锅摊成饼,中间放馅,再盖上半勺面浆,两面煎黄.经常食用,活血补钙,止痛,解毒.

· 萝卜海带排骨汤:排骨250克,白萝卜250克,水发海带50克,黄酒、姜、精盐、味精各适量.排骨加水煮沸去掉浮沫,加上姜片,黄酒,小火炖熟.熟后加入萝卜丝,再煮5-10分钟,调味后放入海带丝、味精,煮沸即起.

·排骨豆腐虾皮汤:猪排骨250克,北豆腐400克,鸡蛋1个,洋葱50克,蒜头1瓣,虾皮25克,黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量.排骨加水煮沸后去掉浮沫,加上姜和葱段,黄酒小火煮烂.熟后加豆腐块,虾皮煮熟,再加入洋葱和蒜头,煮几分钟后熟后调味,煮沸即可.经常食用,强筋壮骨,润滑肌肤,滋养五脏,清热解毒.

·红糖芝麻糊:红糖25克,黑芝麻各25克,藕粉100克.先将黑白芝麻炒熟后,再加藕粉,用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用,1日1次冲饮,适用于中老年缺钙者.

·粳米100克、水1000毫升,入砂锅烧开,放入山楂、莲肉各20克、薏苡仁50克、红枣10枚,小火熬至粥将成时,入冰糖适量,再熬至冰糖化开,分2次空腹服.

· 胡萝卜200克,苹果(去皮核)、菠菜各15克,洗净共捣烂,连渣煮服.此方还适于食欲不振.

·苹果100克、花椰菜、胡萝卜各50克,鲜紫菜、苏叶200片共绞取汁,1日1-2次服完.

· 鸡块750克,黄豆50克(泡发好)、核桃仁50克、葱2根(打成结)、姜2片、黄酒15克及盐,同入气锅,加水至2/3满,小火蒸2小时,出锅放些胡椒粉食用.

·经常食用含钙丰富的食物:芝麻、牛奶、虾皮、鱼、海带、豆类、绿叶蔬菜、蜂蜜等.

·鸡蛋虾米汤:鸡蛋3个,虾米30克.锅中加适量清水煮沸后,将搅匀的蛋汁与虾米共入锅,煮沸后调味食用.

·赤小豆鲫鱼汤:活鲫鱼1条,赤小豆20克,作料适量.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,加葱、姜、料酒、盐等调料,腌制片刻,与赤小豆一起入锅,加水煮烂,分次食用.

·猪骨汤:猪骨300克,乌豆20克.将乌豆洗净泡软,与猪骨共入锅,加清水煮沸后改文火煲1-2小时,调味后食用.此方还可补肾、活血、祛风、利湿.

·芝麻核桃仁粉:黑芝麻、核桃仁各250克.将黑芝麻捡去杂质,淘洗、晒干、炒熟;同核桃仁共碾成细末,装瓶备用.1日2次,每次25克,可加适量白糖,温开水送服或调服.芝麻含有钙、磷、铁等矿物质及VA、VD、VE,有良好的抗骨质疏松作用.核桃仁含有优质油脂,可增加骨密度,延缓骨质衰老.两者合用效果显着.

· 茯苓羊肉包子:茯苓30克,面粉1000克,鲜羊肉500克.先取茯苓煎煮3次,每次加水适量,沸后1小时取药汁.3次药液合并加人面粉,常法发面.将羊肉剁成肉末,与其他佐料拌成肉馅.待面发好后,做成包子,蒸熟.温补脾肾.可作主食或作早晚餐食用.

·雀儿药粥:麻雀5只,枸杞子20克,大枣15克,粳米60克.将麻雀去毛、内脏及头足切碎,与枸杞子、大枣、粳米一同煎煮,待粥将成时,加入姜、葱、盐,再沸即可.补肾温阳益精.可作早晚餐食用.

·茯苓牡蛎饼:茯苓细粉、米粉、羊骨细粉、生牡蛎细粉、白糖各等份.取以上诸粉,加水适量,调和成软面,擀成薄片,加适量油、盐,做成小饼,烙熟即成.补脾肾,壮筋骨.可作点心服食.

· 桑椹杞子米饭:桑椹30克,枸杞子30克,梗米80克,白糖20克.取桑椹、枸杞子、粳米加水适量并放入白糖,文火煎煮焖成米饭.滋阴补肾.作主食食用.

·法制黑豆:黑豆500克,山茱萸、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克,食盐1O0克.将黑豆用温水浸泡30分钟,备用.再将其他12味药装入纱布袋内,扎紧,放入锅中,加水适量,煎煮半小时,取出药液,如此煎煮4次,将药液合在一起.取药液、黑豆、食盐,至豆熟液涸,取出曝晒至干,装入罐内或瓶内备用.补肾养肝,强筋壮骨.每日取适量嚼服.

2、老年人骨质疏松最好不要吃哪些食物: