肥胖症饮食保健

   肥胖症食疗(以下资料仅供参考,详细需咨询医生)【冬瓜烧香菇】

   配方:冬瓜250克,水发香菇50克.

   制法:将冬瓜切成小方块,香菇浸泡后切块.锅中加油烧热,倒入冬瓜、香菇及泡香菇水,炯烧数分钟,加食盐、味精等调味,至熟即可.

   功效:清热健脾.

   用法:佐餐食用.

   【荷叶粉蒸排骨】

   配方:新鲜荷叶8～10张,猪小排骨1000克,粳米300～400克.

   制法:荷叶洗净,一张切成四块备用.粳米,加八角茴香2只,用小火同炒.炒至粳米成金黄色时,离火冷却,磨成粗粉备用.将排骨洗净,切成大块,放入大瓷盆内,加酱油半碗,黄酒4匙,细盐半匙,味精、葱白少许,拌匀,腌浸2小时以上,并经常翻拌使之人味.然后,将每块排骨的两面,粘上一层炒米粉,用事先切好的荷叶将排骨包好,每包1～2块,视排骨大小而定,包紧扎牢.蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶,再将包好的排骨放入蒸笼,盖上笼盖功效:健脾升清,祛瘀降浊.

   用法:打开荷叶包,热食,佐餐食用.

   【三花减肥茶】

   配方:玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷叶各等份.

   制法:将上药切碎,共研粗末,用滤泡纸袋分装,每袋3～5克.

   功效:宽胸理气,利湿化痰,降脂减肥.

   用法:每日1小袋,放置茶杯中,用沸水冲泡10分钟后,代茶饮服.

   【炒魔芋】

   配方:魔芋100克.

   制法:魔芋和调料一起入锅中,翻炒后出勺即可.

   功效:化痰散结,清热通便.

   用法:佐餐食用.

   【雪羹萝卜汤】

   配方:荸荠30克,白萝卜30克,海蜇30克.

   制法:三者切碎块,文火煮1小时至三者均烂即可.

   功效:清热化痰,利湿通便.

   用法:可随意食之.

   【雪梨兔肉羹】

   配方:免肉500克,雪梨400克,车前叶15克.

   制法:雪梨榨汁,车前叶煎取汁100毫升,兔肉煮熟后,加梨汁、车前汁及琼脂同煮,成羹后入冰箱,吃时装盘淋汁即可.

   功效:清热祛痰,利湿减肥.

   用法:可作点心食用.

   【降脂饮】

   配方:枸杞子10克,首乌15克,草决明15克,山楂15克,丹参20克.

   制法:上药共放砂锅中,加水适量以文火煎煮,取汁约1500毫升,储于保温瓶中.

   功效:活血化瘀,轻身减肥.

   用法:每日1剂,作茶频饮.

   【菊楂决明饮】

   配方:菊花10克,生山楂片15克,草决明子15克.

   制法:将草决明子打碎,与菊花、生山楂片共放锅中,水煎代茶饮.

   功效:活血化瘀,降脂减肥.

   用法:每日1剂,代茶频饮.

   【荷叶鸭子】

   配方:鸭肉200克,糯米粉25克.

   制法:将鸭肉去骨,切成块状.八角茴香5只剁碎,与糯米同炒熟,研成细末备用.再用酱油、料酒、味精、葱末、姜末及胡椒粉等佐料调成汁,把鸭肉浸入腌溃2小时,再把糯米粉调入拌匀,一张荷叶切成4块,把鸭肉用荷叶包好,放在盘内,上锅,旺火蒸2小时即可.

   功效:益气降脂.

   用法:隔日1次,佐餐食用.

   【猪肉淡菜煨萝卜】

   配方:猪腿肉500克,淡菜100克,白萝卜1000克.

   制法:淡菜干品用温水浸泡半小时,发胀后,洗去杂质,仍泡在原浸液中,备用.猪肉切块.萝卜切成转刀块.起油锅,放植物油1匙,大火烧热油后,先将猪肉倒入,翻炒3分钟,加黄酒一匙,炒至断生,盛人砂锅内,将淡菜连同浸液,一起倒入砂锅内,再加水适量,用小火煨1小时,然后,倒入萝卜,如水不足,可适量增加,再煨半小时,萝卜熟透,调味即可.

   功效:化痰利湿.

   用法:佐餐食用.

   【萝卜丝炒牛肉丝】

   配方:白萝卜500克丿瘦牛肉250克.

   制法:萝卜、牛肉洗净切细丝.牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等,拌匀.起油锅,放植物油1匙,用大火烧热油后,先炒萝卜丝,加细盐适量,炒至八成熟,盛起备用.再起油锅,放植物油3匙,用大火烧热油后,倒入牛肉丝,翻炒3分钟后,倒入萝卜丝拌匀.再加黄酒1匙,冷水少许,焖烧3分钟,加香葱,拌妙几下,装盆.

   功效:补脾健胃,散血化滞,利水消痰.

   用法:佐餐食用.

   【减肥茶】

   配方:干荷叶60克,生山楂10克,生薏米10克,橘皮5克.

   制法:上药共制细末,混合,放入热水瓶中,用沸水冲泡即可.

   攻效:理气行水,降脂化浊.

   用法:每日1剂,不拘时代茶饮.

   【乌龙茶】

   配方:乌龙茶3克;槐角18克,首乌30克,冬瓜皮18克,山楂肉15克.

   制法:先将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉四味加适量清水煎沸20分钟,取药汁冲泡乌龙茶即成.

   功效:消脂减肥,健身益寿.

   用法:每日1剂,不拘时饮服.

   【什锦乌龙粥】

   配方:生薏米30克,冬瓜仁100克,红小豆20克.干荷叶、乌龙茶适量.

   制法:干荷叶、乌龙茶用粗纱布包好备用.将生薏米、冬瓜仁、红小豆洗净一起放锅内加水煮熬至熟,再放入用粗纱布包好的干荷叶及乌龙茶再煎7～8分钟,取出纱布包即可食用.

   功效:健脾利湿.

   用法:每日早晚食用.

   【薏米赤豆粥】

   配方:薏米50克,赤小豆50克,泽泻10克.

   制法:将泽泻先煎取汁,用汁与赤小豆、薏米同煮为粥.

   功效:健脾利湿,减肥.

   用法:可作早晚餐或点心服食.

   【鸡丝冬瓜汤】

   配方:鸡脯肉200克,冬瓜200克,党参3克.

   制法:将鸡肉洗净切成丝,冬瓜洗净切成片.先将鸡丝与党参放砂锅中加水适量以小火炖至八成熟,氽入冬瓜片,加盐、黄酒、味精适量调味,至冬瓜熟透即可.

   功效:健脾利湿.

   用法:佐餐食用.

   肥胖症患者宜食(1)每天总热量不宜少于1200千卡.应根据个人的具体情况,按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量.

   (2)应广泛摄取各种食物,变化愈多愈好,养成不偏食习惯.不要采取禁食某一种食品的减肥方法,例如不吃蔬菜、水果、粮食,只吃肉类的办法.

   (3)尽量多吃新鲜水果、蔬菜,因其富含纤维素,既可增加饱腹感,又可防止便秘.

   (4)饮食宜清淡;(5)烹调方法,以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜.炒菜用的油,必须按计划中规定的量,因此不宜吃油炸食物及喝肉汤.

   (6)增加饮食中纤维素含量,例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果.

   (7)用餐采用分食方法较好,以便正确控制份量.

   可任意选择的食品:清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋.

   肥胖症患者忌食1、忌喝果汁.

   2、忌食过咸的食物,如咸菜,泡菜等.

   3、禁忌食品:严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食.