鼓胀饮食保健

1、茄汁青鱼片.

原料:青鱼肉500克,青豆、番茄酱各50克,鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、嘛油、猪油各适量.

茄汁青鱼片的做法:

1)将青鱼肉切成薄片,加黄酒、精盐和味精拌匀,再放入鸡蛋清调匀,然后用水淀粉上浆;青豆下沸水锅焯透,捞出待用;炒锅放猪油烧至五成热,将鱼片分片放人锅中泡熟,倒入漏勺内沥油.

2)锅内留余油,放入葱段煸香,加入番茄酱,用小火略炒,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖,倒入青鱼片和青豆,大火收汁,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可.

2、素焖扁豆

制作工艺

1.将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末.

2.锅内加油烧热,放入姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入扁豆煸炒几下,加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开,改中火,加盖焖熟,至汤浓时,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅盛入盘内即成.

3、韭菜猪肝汤

原料:韭菜60克、猪肝50克.

做法:

1、将韭菜洗净、切碎,猪肝洗净,切片.

2、往锅里加清水适量、旺火煮沸后,加入韭菜及猪肝,煮至猪肝熟,即可调味食用.

4、黑米粥

制作工艺

1.黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核.

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可.

鼓胀饮食宜忌

宜

1、 宜进清淡、富有营养且易于消化之食物.

2、 一般患者宜进低盐饮食.

忌

1、 忌烟酒.

2、 忌食甘肥厚味、油腻食物.

3、 禁止生冷寒凉、不洁、辛辣、粗硬食物.

4、 下肢肿甚,小便量少时,则应忌盐.