疰夏饮食保健

特别介绍几款消暑料理,既健康又美味,健脾养胃,对解除“疰夏”很有帮助,不妨一试. 　　·

党参茯苓白术鲫鱼汤

原料:鲫鱼一条,约250克,党参、茯苓、白术各10克,甘草3克

方法:党参、茯苓、白术、甘草煎煮取备用,鲫鱼去鳞去内脏,加油煸一下,两面翻一下,加入料酒、葱姜,放入适量水煮沸后与中药同煮,加入调味品,还可适当加入胡椒粉调味.

作用:功效健脾益气,燥湿养胃.要提醒的是,富含蛋白质的食物光吃汤不吃肉,是不补的.因为蛋白质到一定温度后凝固了,很难融入水中,水中最多只有50%,不吃肉营养很浪费,因此食用此汤时应连鱼肉一起吃. 　　·

枸杞茄子黑鱼丁

原料:茄子250克,黑鱼500克,枸杞子15至20克.

方法:茄子加油煸炒一下,黑鱼去骨切成小粒状,加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀,拿油煸炒备用,茄子快熟时与鱼丁混合炒匀,枸杞子先用温水浸泡,起锅前5分钟放入. 　　作用:枸杞清凉明目养肝.此款料理具有健脾开胃、助运利湿、补肝益肾的功效.

·芦根绿豆粥

原料:新鲜芦根100克,绿豆50克,粳米100克

方法:芦根切短,加水煎煮半小时后取出渣,再加入绿豆、粳米同煮,直至绿豆煮烂为止.因为天热容易出汗,汗里带出了大量体内的氯化钠,因此吃略咸一点也可以,可在粥中加适量盐,喜欢吃甜的加点糖也可以.

作用:此粥的功用在于清热养胃、消暑解渴. 　　·

麦冬黄瓜开洋凉拌菜

原料:麦冬10克,开洋或虾皮、虾米(含钙、锌)30克,黄瓜半斤.

方法:麦冬事先用温水泡一下,适量水烧开后放入麦冬,将其涨开,水留着；黄瓜切片或段或条,依个人喜好,三样东西放一起,少量的水放进去,放入香油、醋、糖或少许辣椒酱等,拌匀,做成凉菜.

作用:麦冬可吃,选购优质精制饮片,功效是滋阴养阴,不易生痘痘.此菜功用是清热消暑、开胃、美容.