脑血管疾病饮食保健

一、中风食疗方(下面资料仅供参考,详细需要咨询医生)

(1)三味粟米粥:取荆芥穗、薄荷叶各50克,豆豉150克,水煎取汁,去渣后入粟米(色白者 佳)150克,酌加清水共煨粥.每日1次,空腹服.适用于中风后言语蹇涩、精神昏愦者.

(2)羊脂葱白粥:取葱白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10克,羊脂油适量,加水共煨粥.每 日1次,连服10日.用于预防偏瘫.

(3)五汁童便饮:取姜汁、藕汁、梨汁、萝卜汁、白糖水、童便各等量,入瓶混匀,用炭火煎煮片刻即成.每日1次,空腹服12毫升,温开水送下.适用于本病之筋骨软弱、气血不足者.

(4) 大枣粳米粥:以黄芪、生姜各15克,桂枝、白芍各10克,加水浓煎取汁,去渣.取粳米1 00克,红枣4枚加水煨粥.粥成后倒入药汁,调匀即可.每日1次.可益气通脉、温经和血, 用治中风后遗症.

(5)豆淋酒:取小黑豆适量炒焦,冲入热黄酒50毫升.趁热服.服后温覆取微汗.用治中风 后遗症以及产后中风、四肢麻木等.

(6)蚯蚓散:取活蚯蚓60克置新瓦上,文火焙干研末后装入胶囊.日服2次,每服2粒.适用 于脑血栓形成,脑梗塞,偏瘫者.

(7)羊肚山药汤:取羊肚1具,去筋膜后洗净切片,加水煮烂后下入鲜山药200克,煮至汤汁 浓稠,代粥服.适用于中风后体质虚弱者.

(8)乌鸡汤:取乌骨母鸡1只,去毛及肠杂,洗净切块后加入清水、黄酒等量,文火煨炖至 骨酥肉烂时即成.食肉饮汤,数日食毕.适用于中风后言语蹇涩、行走不便者.高血压患者需同服降压药,密切观察血压变化. (9)黑豆汤:取大粒黑豆500克,加水入砂锅中煮至汤汁浓稠即成.每日3次,每服15毫升, 含服、缓咽.适用于言语蹇涩者.

(10)蓖麻油饮:取蓖麻油500毫升,加入黄酒100毫升,混匀后静置1日.每日1次.用沸水烫 温后慢慢饮服,每服15毫升.用治偏瘫

(11)四味粳米粥:取天麻9克(以布包好),枸杞15克,红枣7枚,人参3克,加水烧沸后用文火煎煮约20分钟.去天麻、枣核,下入粳米50～100克共煨粥.每日2次.用治中风后偏瘫伴 高血压者.

(12)蒸羊头:取白羊头1具,入屉蒸熟后取肉切片,和以调料即可取食.空腹分次食用.适 用于中风头晕、手足无力、体瘦弱者.

(13)大豆独活酒:取独活60克,白酒1000毫升,煎取酒汁500毫升.另将大豆30克爆炒,趁 热急投酒中.120分钟后去渣即成.饭前温服20毫升.用治中风后舌强不语.

(14)栗子桂圆粥:栗子10个(去壳用肉),桂圆肉15克,粳米50克,白糖少许.先将栗子切成 碎块,与米同煮成粥,将熟时放桂圆肉,食用时加白糖少许.可做早餐,或不拘时食用.补肾,强筋,通脉.可辅治中风后遗症.

(15)枸杞羊肾粥:枸杞子30克,羊肾1个,羊肉50克,粳米50克,葱、五香粉适量.将羊肾 、羊肉片与枸杞子并入佐料先煮20分钟,下米熬成粥即可.晨起做早餐食用.益气、补虚、通脉.可辅治中风后遗症.

(16)荆芥粟米粥:荆芥穗、薄荷叶各50克,豆豉、粟米各150克.先煮荆芥穗、薄荷叶、豆 豉,去渣取汁备用.再将粟米加入药汁内,加适量清水,煮成粥即可.每日1次,空腹食. 益肾祛风.可辅治中风之言语蹇涩、精神昏愦、口眼歪斜等症.

(17)地龙桃花饼:干地龙30克,红花、赤芍、桃仁各20克,当归50克,黄芪100克,川芎10 克,玉米粉400克,面粉100克,白糖适量.将干地龙以酒浸去腥味,烘干研粉;红花、赤芍 、当归、黄芪、川芎水煎2次,取汁备用.再将玉米粉、面粉、地龙粉、白糖混匀,用药汁 调,制饼20个;桃仁去皮尖,打碎,略炒,匀放于饼上,入笼蒸熟(或烘箱烤熟).当主食食 用.益气活血,化瘀通络.适用于中风后遗症、气虚血瘀、脉络瘀阻而偏枯不用、肢体痿软 无力、舌质紫暗,或有瘀斑、脉细而涩等症.

(18)北芪炖南蛇肉:黄芪60克,南蛇肉200克,生姜3片.将蛇肉洗净,与黄芪、生姜共炖汤,加油、盐调味即可.饮汤食肉.益气通络.适用于气虚血瘀、脉络闭阻、口眼歪斜、口角 流涎、语言不利、半身不遂、肢体麻木等症.

(19)天麻焖鸡块:母鸡1只(约重1500克),天麻15克,水发冬菇50克,鸡汤500毫升,调料适 量.将天麻洗净,切薄片,放碗内,上屉蒸10分钟取出;鸡去骨,切成3厘米见方的块,用 油氽一下,捞出备用.将葱、姜用油煸出香味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,文火焖40分钟 ;入天麻片,5分钟后淀粉勾芡,淋上鸡油即可.佐餐食.平肝熄风,养血安神.适用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹着之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪等症.

(20)天麻炖猪脑:天麻10克,猪脑1个,食盐适量.天麻浸软切片,同猪脑加水共煮1小时, 食盐调味即可.肉、汤、药俱食.祛风止痛,滋养通脉.适用于头疼痛之症.现多用于神经 性偏头痛、肝阴虚型高血压、动脉硬化及脑血管意外所致半身不遂等症.

(21)九龙根炖肉:九龙根(龙须藤根)30克,黄酒250克,猪精瘦肉500克,生姜、葱、食盐、 味精各适量.先将九龙根捣碎,研末,将猪精瘦肉洗净,切块,入砂锅,下九龙根末、黄酒 、生姜、葱等,搅匀,置火上煮熟,熟后加食盐、味精少许调味即可.以3～5天为一疗程, 日服2次,分早、晚温热服食.猪肉和汤同食.祛风湿,行气血,解郁积,壮筋骨,补脾益胃.主治中风偏瘫.

(22)石风丹炖牛肉:石风丹9～15克,红活麻、红牛膝各12克,牛肉500克,葱、生姜、胡椒 粉、精盐等各适量.将前味洗净,碎细,同装入纱布袋中,扎紧口;牛肉洗净,切片,与纱布袋一起放入砂锅里,摆上葱节、姜片,加清水适量,用武火烧沸,改文火炖至牛肉熟,拣 去葱节、姜片和纱布药袋,调入胡椒粉、精盐即可.佐餐食.祛风除湿,养血舒筋.主治风湿麻痹、半身不遂等症.

(23)龟血炖冰糖:拳大乌龟3只,冰糖适量.每次用3只乌龟取血,加清水及冰糖适量,放锅 中隔水炖熟.每日1次,7次为1疗程.滋阴养血,通脉.可辅治中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹等.

(24)牛筋当归汤:牛蹄筋50克,当归50克,葱、生姜、精盐、味精等各适量.将牛蹄筋剔除 杂肉,同当归一起放砂锅,摆上葱节、姜片,注入清水适量,置文火上炖之,待蹄筋酥烂后,拣去当归、葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可服食.食筋饮汤,每日1剂,1次食完,以15天为一疗程.养血活络,补肝强筋.主治中风后遗症、风湿性关节炎而见关节屈伸不 利者.

(25)独活乌豆汤:独活15～20克,乌豆100克,米酒少许.将独活、乌豆加清水3～4碗煎汤 ,煎成1碗汤,去渣取汁.每日1～2次,加米酒温服.祛风,通经活血.可辅治中风瘫痪、 肢体强直、失语.

(26)羊乳饮:羊奶250毫升,竹沥水15毫升,蜂蜜20克,韭菜汁10毫升.将羊奶煮沸后,加 竹沥水、蜂蜜、韭菜汁,再煮沸.代茶饮.豁痰涎,化瘀血.适用于中风痰壅,瘀血所致之 噎膈、返胃等症.

(27)豉粥:豆豉10克,荆芥6克,薄荷6克,葱白4克,生姜10克,盐少许,羊髓50克,粳米1 00克.先煎荆芥、豆豉、葱白、生姜,后下薄荷,去渣取汁备用.将汁加入清水,并入米、 羊髓煮粥,待熟,加盐调味即可食.空腹食.祛风,通络.适用于中风手足不遂、口眼歪斜、言语蹇涩、精神昏闷者.

(28) 复方黄芪粥:黄芪、生姜各15克,炒白芍、桂枝各10克,粳米15克,大枣4枚.前4味水 煎取汁,与粳米、大枣煮粥.每日1剂,1次服完.调和营卫,益气活血.适用于血痹、肢体 局部麻木不仁、不知痛痒、中风后遗症等.