肝吸虫病饮食保健

一、饮食

不适宜食物:生的淡水鱼虾,处理食物时生熟不分,囊蚴通过砧板、菜刀、碗筷等污染的食物,鱼生、刺身、风味鱼生粥.纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类.酒精和一切辛辣及刺激性食品.

适宜食物:低脂食品,如杂粮粥、荞麦粉、芋头,含淀粉的菜肴,如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等,饮用含醋的饮料,如天地壹号等,低脂肪 、低胆固醇膳食,多吃含锌、镁丰富的食物,维生素C,宜清淡、细软、易消化、无刺激的食物.

食疗:(1)黑芝麻茯苓粥:黑芝麻10克,茯苓15克,生姜3片,大米100克.将姜切成片,茯苓捣碎,浸泡半小时后煎取药汁,共煎两次.将两次汤汁混合后,再同大米和芝麻煮为稀粥.

2、百合粥:百合60克,大米100克,生姜3片.将百合洗净切碎,同大米煮粥.

3、荷叶药仁鸭子汤:荷叶50克,鲜鸭肉500克,药仁100克.将鲜鸭肉洗净切碎成块,同药仁荷叶放在一起,加水煮至肉烂,不放盐和其他调味品,每日2次,每次250毫升左右,连服10～14天,有利尿、消肿之效,补血行水.

4、香薷粥:香薷10克,粳米50～100克.先将香薷洗净,用水煎汁,去渣,然后加入粳米煮粥.

5、赤小豆冬瓜鲤鱼汤:鲜鲤鱼1条约500克,赤小豆100克,冬瓜200克.将鲜鲤鱼去鳞去内脏后同赤小豆一起煮到半熟时加入冬瓜200克,再煮至肉烂汤白,不放盐及其他调味品,熟后用沙布过滤去渣.每日2次,每次服250毫升左右,连服10～14天.能提高血浆蛋白,有较强的利水消肿作用.

6、大蒜蒸西瓜:大蒜60～90克,西瓜1个约1500～2000克.先用尖刀在西瓜皮上挖一个三角形的孔洞,大蒜去皮纳入西瓜内,再用挖去的瓜皮塞堵洞口,将其洞口向上隔水蒸熟.吃蒜和西瓜瓤,趁热服下,大蒜有抗菌和消炎作用,西瓜有消热解暑,有利水消肿功能.

7、清蒸田鸡:田鸡250克,葱白,姜块各3克,米酒、精盐、味精少许.将田鸡剥皮去内脏,放入碗内,加适量水,放入米酒、葱、姜、精盐、用大火煮至烂熟.饮汤食用,有补虚利水作用.

8、杞子南枣堡鸡蛋:南枣10枚,西枸杞30克,鸡蛋2只.将枸杞、南枣洗净后加水适量,文火炖1小时后打入鸡蛋,再煮片刻,做成荷包蛋即成.每日2次,饮汤吃蛋.用于滋肝补肾.

9、山药桂圆炖甲鱼:山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼一只(约500克).先将甲鱼在45℃温水中使其排尽尿液,后烫死去肠杂及头爪;然后连甲带肉加水适量,与山药、桂圆肉清炖至烂熟.饮汤吃肉,阴虚者宜用.

10、首乌大枣煮鸡蛋:首乌20克,大枣10枚,鸡蛋2只.将首乌、大枣、鸡蛋加水适量同煮,蛋熟去壳后再煮,将水煎至1碗,去药渣再调味.每日1次,饮汤吃蛋,连服15天～20天.保肝和胃.