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近年来研究发现鼻咽癌的发生与饮食有关,因此鼻咽癌患者在饮食方面更应注意,多吃有利于康复的食物,不吃可能加重病情的食物.
鼻咽癌患者不要吃腌制食品、霉变食物、不新鲜的蔬菜,因为这些食物都是亚硝酸盐的重要来源.而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成亚硝基化合物,大部分(亚硝基化合物都是比较明确的致癌物质.另外,有些加工食品,如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多亚硝基化合物.
鼻咽癌患者宜多食维生素含量高的新鲜蔬菜水果,新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素C、给生素E等,近年来研究发现,它们具有抗氧化作用,可清除自由基,阻断致癌物亚硝胺的合成,抑制癌细胞,还具有增强机体免疫、促使溃疡愈合等作用.同时食用绿色蔬菜,要随买随吃,不要放置时间过长,最好不要过夜以避免放置导致维生素等营养物质缺失.
鼻咽癌患者应多吃蛋白质含量高的食物.如鸡鸭鱼肉等肉类食物,优质蛋白质含量较高,可以经常吃,但应注意不要过量;豆类食物也是蛋白质的理想来源,可以经常吃豆腐、喝豆浆.通过补充足够的蛋白质不仅可以使放疗、化疗及手术导致的创伤恢复速度加快,同时也可增强机体免疫力.
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