病毒性肝炎饮食保健

病毒性肝炎的食疗

虎杖甘草粥

【组成】虎杖20克,甘草10克,大米10克.

【制作用法】先将虎杖、甘草洗净,浸入600毫升水中约1小时后,入砂锅中放火上煎取水500毫升,去虎杖、甘草,加入淘洗干净的米,用慢火炖成粥,放冷食用. 　　【功效】具有清热解毒,利湿退黄,补益脾胃的作用,适用于病毒性肝炎急性期伴有黄疸者.

黑豆炖猪肉

【组成】黑豆150克,瘦猪肉250克.

【制作用法】黑豆、猪肉洗净,将猪肉切成1厘米见方的小块,与黑豆一起放入砂锅内,加水适量,先用大火煮沸,去浮沫,后改用文火煨炖,待肉熟豆烂后,加入盐、味精调味,饮汤食肉. 　　【功效】具有滋阴润燥作用,尤其适用于慢性肝炎恢复期食用.

地耳粥

【组成】地耳草30克(鲜品60～90克),大米50克.

【制作用法】取地耳草洗净,用水800毫升,煎取500毫升,去地耳草,将大米淘净,加入地耳草汁中,用慢火熬至粥成,放温,1日分次食用.

【功效】清热解毒除邪,又能健脾和胃补虚,适用于急慢性肝炎(有黄疸或无黄疸)患者.

柳枝茶

【组成】一寸左右的带叶嫩柳枝2两.

【制作用法】嫩柳枝放入锅中,加水2000毫升,煎至200毫升,分次当茶服,每日1剂.

【功效】柳枝、叶具有清热解毒,消肿止痛的作用,早期病毒性肝炎患者饮用效果更好.

泥鳅豆腐羹

【组成】活泥鳅5条,豆腐1块.

【制作用法】泥鳅剖腹去肠洗净,切段;豆腐切成小块备用.于炒锅中加入少量的油,至油烧至八成熟时,放入泥鳅爆炒后加入适量水煮沸,再加入豆腐,开锅后煮2分钟,加入盐、味精调味,并加适量的芡粉勾芡即成.

【功效】祛湿和中,清热散血,对肝炎病人具有辅助治疗的作用.对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著;

马齿苋瘦肉汤

【组成】瘦猪肉250克,马齿苋300克.

【制作用法】猪肉洗净,切成2～3厘米见方的小块;马齿苋除去根、泥沙,洗净.先将猪肉于汤锅内加冷水煮沸,去浮沫,放入洗净的马齿苋,武火煮沸后,转用文火煮至肉烂,加入精盐、味精调味即成.去马齿苋,吃肉喝汤.

【功效】猪肉滋肝补虚;马齿苋清热解毒.两味炖煮,扶正祛邪,用治肝炎病效果较好.