维生素B6

维生素B6又称抗皮炎维生素,包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种物质.维生素B6在组织中经磷酸化成为磷酸吡哆醛,是体内很多重要酶系统的辅酶,参与蛋白质和脂肪的代谢,如参与氨基酸脱羧基、氨基转移、色氨酸代谢、含硫氨基酸代谢、氨基酮戊酸形成和不饱和脂肪酸代谢等.由于食物中富含维生素B6,同时人体肠道细菌也可合成维生素B6,故很少发生维生素B6缺乏.