赖氨酸

广泛采用的赖氨酸生产法.常用的原料为甘蔗或甜菜制糖后的废糖蜜、淀粉水解液等廉价糖质原料.此外,醋酸、乙醇等也是可供选用的原料.直接发酵法生产赖氨酸的主要微生物有谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、乳糖发酵短杆菌的突变株等 3种.这种方法是在50年代后期开发的.70年代以来,由于育种技术的进展,选育出一些具有多重遗传标记的突变株,使工艺日趋成熟,赖氨酸的产量也得到成倍增长.工业生产中最高产酸率已提高到每升发酵液100～120g,提取率达到80～90%左右.