丙氨酸是构成蛋白质的基本单位,是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一.组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸.由于它们在同一pH环境中,各类氨基酸的带电状态不同,即它们具有不同的等电点(PI),这是电泳法和色谱法分离氨基酸的原理.
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