氨基酸是构成蛋白质的基本单位.组成人体蛋白质的氨基酸有21种,除了脯氨基酸为亚氨基酸外,其他氨基酸均为α氨基酸.组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年内证实了它们可以异构为D-氨基酸,具体机制还未研究. 查阅更多↓
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无特定标准,各年龄,体质,种族等对必需氨基酸的含量有不同的需求.
同氨基酸自动分析测定.