亨廷顿病性痴呆饮食保健

一、饮食

1、患者适宜吃的食物有

1)清淡营养丰富的食物,如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等,因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者,则宜给予清淡饮食,多食新鲜蔬菜、水果,如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等.

2)要常吃富含胆碱、维生素B12的食物,如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等.因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用,而乙酰胆碱都是由胆碱合成的.因此,应多吃一些富含胆碱的食物

3)多吃腐竹,腐竹具有良好的健脑作用.营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克.不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关.腐竹的营养价值高.

二、饮食原则

对于痴呆患者,强调做到“三定、三高、三低和两戒",即定时、定量、定质,高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素,低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒.神经细胞活动和记忆需要足够的蛋白质、能量、卵磷脂、胆碱、维生素、钾、钠、磷及微量元素,所以应注意营养要素的补充.

三、痴呆患者食疗方

1)扁豆米粥

组成:扁豆20克,粳米50克.

用法:扁豆洗净,置锅中,加清水500毫升,加粳米,急火煮开5分钟,改文火煮煎30分钟,成粥,趁热食用.

功效:补益心脾.

主治:属心脾两虚型,思虑过度,面唇色淡,气弱少言,头晕心悸,纳差者.

2)龙眼肉米粥

组成:龙眼肉30克,粳米50克.

用法:龙眼肉洗净,置锅中,加清水500毫升,加粳米,急火煮开5分钟,改文火煮煎30分钟,成粥,趁热食用.

功效:补益心脾.

主治:属心脾两虚型,思虑过度,食少心悸,头晕、面色不华者.

3)肥羊肉汤

组成:肥羊肉50克.

用法:肥羊肉洗净,切小块,开水浸泡1小时,去浮沫,加葱、姜、黄酒,急火煮开2分钟,改文火煨1小时,分次食用.

功效:补益心脾.

主治:老年痴呆症,属心脾两虚型,思虑过度,纳差心悸,气短少言者.