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1)核桃枣杞鸡蛋羹
核桃仁(微炒去皮)300克,红枣(去核)250克,枸杞子150克,与鲜猪肝200克同切碎,放瓷盆中加少许水,隔水炖半小时后备用.每日取2～3汤匙,打入两个鸡蛋,加糖适量蒸为羹.有益肾补肝、养血明目的作用,可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状.
2)花生瓜子枣豆糕
花生米100克,南瓜子50克,红枣肉60克,黄豆粉30克,粳米粉250克,与枣肉共捣为泥,再调入些面粉,加适量油与水,调匀做糕,蒸熟,一日吃完.可补脾益气、养血明目,改善近视、视物模糊,心悸气短、体虚便秘等症状.
3)豆仁粳米八宝粥
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克,粳米500克,加水煮粥,拌糖温食.可健脾补气、益气明目.宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用.
4)人参远志饮
人参10克,远志30克,共杵为末,每包8克,每次1包,沸水冲泡代茶饮,连服7～10天.可益气养心、益智明目.
5)枸杞肉丝
枸杞100克,猪瘦肉300克,青笋(或玉兰片)10克,猪油100克,各种佐料适量.将猪瘦肉洗净,切成6厘米左右的细丝,青笋也同样制作,枸杞子洗净.待油七成热时,下入肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋人麻油即可.枸杞可滋补肝肾、润肺明目,猪肉富含蛋白质,两者共食,可使气血旺盛,营养眼内各组织.
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