萎缩性胃炎饮食保健

饮食要求:

1.少量多餐,每日6餐,选择易消化的食物.可适量增加醋调味并助消化.

2.进食含优质蛋白质及铁丰富的食物.进食新鲜绿叶蔬菜,如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等.进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌.

3.食用流食.对于急性胃炎.应去除病因,卧床休息,禁食一切对胃有刺激的饮食或药物,酌情禁食或给予流食,对有出血者,予以止血治疗.吃一些软性食物,例如米汤、酪梨、香蕉、马铃薯、南瓜类.将所有蔬菜搅碎,再烹调.

4.细嚼慢咽助消化,应该彻底咀嚼食物,使食物充分与唾液混合,用餐时避免有压力.

5. 饮食有规律,有规律地定时定量进食,以维持正常消化活动的节律.切不可饥一顿饱一顿或不吃早餐,尤其应避免暴饮暴食.

6.忌食过硬过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物.如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等.不管柑橘类果汁、咖啡、酒类以及所有会直接刺激食道的食物会不会引起胃酸,最好避免食用.

7.高脂肪食物、酒、糖类、巧克力会使括约肌放松,造成回流,所以如果你有胃灼热的症状,就应避免这些食物.

食疗方:

茯苓山药包子

原料茯苓10克,山药15克,面粉150克,鲜猪瘦肉50克,生姜2克,胡椒粉1克,麻油2克,绍酒2克,食盐4克,酱油2克,大葱5克,骨头汤30毫升.

制作先把茯苓、山药洗净,文火焙干,碾成细末,与面粉混匀.然后把茯苓山药面粉倒在案板上,加入发面、水适量,揉成发面面团发酵.再把猪肉剁成泥,倒入盆内,加酱油拌匀,将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中,拌匀成馅.待面团发成后,加碱水适量,揉匀,搓成3～4厘米粗长条,按量揪成20块面团,将剂子挤压成圆面皮,包成生坯.最后把包好的生坯摆入蒸笼内,沸水上笼,用武火蒸15～20分钟即成.

用法:早餐时食用.

功效:健脾和中、利水渗湿、宁心益肾.适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等,症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等.

猪肚烧姜附

原料:猪肚250克,熟附片10克,生姜30克,大蒜10克,豆瓣15克,白糖6克,盐6克,味精6克,菜油15克,豆粉6克.

制作:先把猪肚洗净,入沸水中煮10～15分钟,切成小方条.然后把附片洗净,放入锅中,加水适量,置武火上熬沸,继用文火熬2～3小时,离火待用.再把姜、葱、蒜洗净,切成薄片.最后把铁锅置旺火上,放入菜油,炼熟,即放姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖,炒至金黄色时,倒入附片汤及附片,继投肚条、食盐,烧至肚条软烂,投入味精、水豆粉,起锅装盘.

用法:作配餐菜肴.

功效 :温中散寒、和胃止痛.适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症.

甲鱼益胃汤

原料:甲鱼1只(300克以上),知母20克,沙参30克,山药50克.

制作:先把甲鱼放入沸水中烫死,揭去鳖甲,掏去内脏,洗净,切成小方块.再把知母、沙参、山药洗净,与肉同入锅中,加水适量,武火烧沸,改用文火炖至肉熟透软烂即可.

用法:单食或作配餐菜肴.

功效:养阴益胃、滋补肝肾.适用于慢性胃炎之胃脘隐隐作痛、食欲不振或饥不欲食、咽干口燥、大便干燥,以及潮热、眩晕、耳鸣、腰膝酸软等.

理中汤

原料:人参6克,干姜6克,白糖10克.

制作:先将人参、干姜洗净,切成薄片,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,继用文火煎熬15分钟,每饮一次,熬一次.然后将白糖放入和匀即可.

用法:每天服4～5次,每次50～60克.

功效:温中散寒、益气和胃.适用于虚寒型之萎缩性胃炎、脘腹疼痛、喜温喜按、不思饮食、呕吐、腹泻不渴,且舌淡苔白、脉细弱,以及小儿慢惊风、病后喜吐涎沫者皆宜.