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1、麦苗炒肉丝
配料:鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克,葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量. 制法:将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用.将瘦猪肉先切成薄片,再切成2～3 厘米长的肉丝.将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒.加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可.
2、藕拌黄花菜
配料:鲜藕100 克,黄花菜80 克.调料:细盐、味精、葱花、鲜汤、湿淀粉各适量. 制法:将鲜藕洗净,去老皮,切片,放开水锅中略煮一下捞出待用.黄花菜用冷水泡,去杂洗净,挤去水分.锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜煸炒,加入鲜汤、细盐、味精,炒至黄花菜熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘.将藕片与黄花菜略拌,重新装盘即可食用.
3、芹菜拌苦瓜
配料:芹菜150 克,苦瓜150 克,芝麻酱50 克,精盐、味精、酱油、蒜泥适量. 制法:将芹菜去掉根和叶片,留取叶柄,洗净后切成1.5 厘米长的段,用开水焯一下,晾凉备用.将苦瓜削皮去瓤切成细丝,用开水焯一下,再用凉开水过一下,沥净瓜丝中的水分,和芹菜拌在一起.芝麻酱用凉开水调成稀糊,加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀,盛人盘内食用.
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