言语和语言发育障碍饮食保健

1.茯苓包子:

[原料]茯苓30～50 g,面粉60-1000 g,芝麻油6-10 mL.绍酒0-10 mL,食盐10～20 g,酱油50～100 ml,大葱15～25 g,骨头汤150-250ml,姜末、食盐、胡椒粉、酱油、酵母粉各适量.

[制法]将茯苓去皮,用清水浸透,蒸软,切片,每次加水约250 ml,加热煎煮,每次煮约1小时,提3次汁液,将所取的3次药汁合并滤净,大葱切成末,面粉倒在案板上,加酵母粉,用温热茯苓汁和成酵面团,亦可将茯苓研成细末,直接加入面粉中,猪肉剁成茸,倒人盆内,加酱油拌匀,加人姜末、食盐、芝麻油、绍酒、葱花、胡椒粉、骨头汤,搅拌成馅.待面团发好后,加碱水适量,揉匀碱液,试好酸碱度,然后搓成3～4 cm,粗的条,再切成20个剂子,压成圆面皮,加馅,逐个包成生坯,摆人笼内,置沸水锅上,用武火蒸约15分钟即成,待温服食.

[功效]养心安神,健脾开胃.除湿化痰.适宜小儿智力发育障碍,症见脾胃虚弱,心悸失眠者. [服法] 50～100 g/次,2次/d,1周为1个疗程,连服7-10个疗程.

2豆蔻馒头:

[原料]豆蔻2～3 g.面粉600～1000 g,酵母粉30-50 g.

[制法]将豆蔻筛去灰屑,择尽杂质,研成细粉末；面粉倒人盆中,加水和酵母粉,揉成面团,静置发酵(夏季2～3小时,冬季4～6小时),适时加入碱水适量,撒人豆蔻粉末,揉至碱液、药粉均匀后,试好酸碱度,再把面团揉成直径约4 cm粗的长条,按量切块,每块生坯约60g.将生坯放人笼内摆好.间隔距离合适,盖上盖子,沸水武火蒸约15分钟即成,待温服食.

[功效]开胃健脾,芳香化食,理气消胀.适宜小儿智力发育障碍,症见食欲不振者. [服法] 50-100g/次,2次/d.1周为1个疗程,连服7-40个疗程.