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维生素B1缺乏治疗与预防: 一般维生素B1缺乏者可用口服硫胺素片5～10mg,每日3次.如不能口服,或肠道吸收不良,可肌肉注射10mg,每日1～2次.对病情危重者,应立即给予50～100mg硫胺素静脉或肌肉注射.以后每4小时注射20～40mg,心衰水肿明显可辅以利尿剂,直至心力衰竭症状消失为止. 一般24～96小时内症状可缓解,然后改为口服硫胺素10mg,每日3次.同时给予酵母片或复方维生素B,可预防或补充体内其他B族维生素不足.对诱发本病的疾病,如伤寒,消化道疾病,甲状腺功能亢进,糖尿病等,亦应积极治疗. 本病常伴有其他B族维生素缺乏,应同时予以适当补充.由于肾上腺皮质激素能对抗维生素B1作用,过量叶酸及烟酸能影响维生素B1磷酸化作用,故在治疗时应予注意. 如何补充维生素B1 维生素Bl广泛存在于天然食物中,其含量随食物种类不同而不同,同时还受到加工、烹调的影响,所以要注意以下几点: 1调整饮食结构 加工越细的米面,维生素Bl含量越少.所以、不要总给孩子吃精白米面.在不影响孩子食欲的前提下,要做到粗细搭配,多吃各种豆类等杂粮,比如小米、绿豆等食物中,都含有丰富的维生素Bl,还应适当增加膳食中肉类的比例. 2.改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率.如捞饭的方法不好,要提倡不弃汁的蒸饭方法.由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏,所以发面不宜加碱,应提倡使用鲜酵母发面.煮面条时,大约有50%的维生素BI会流失到面汤中,所以.如果吃面条,要喝些汤,充分利用面汤中的营养素.由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl,因此,应该少吃油条、油饼这些油炸食品.
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