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食管癌是老年人常见的癌症.人过40岁后,发病率随年龄增长而显著上升,60～65岁是高峰期.但千万不要以为预防食管癌是老年人的事,因为癌症的潜伏期长达10～20年.所以,任何年龄段都要重视.我国是全球食管癌发病率最高的国家.目前已证实食管癌与食管损伤、食管疾病、食入致癌物质、营养不良等有关系;有的病人与家庭遗传有关,主要是 父系遗传,可连续3代以上.虽然如此,但人的环境、生活习惯、生活方式可以改变.只要有意识增强免疫功能,减少恶性刺激,科学防癌,就能摘掉食管癌的“冠军帽". 保护食管 食管是一切饮食经过的器官,食物在食管内成团,有序进入胃内消化.要细嚼慢咽.唾液由三种腺体分泌,与食物充分混合后,能促进消化,水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物,增强味觉;粘蛋白能润滑食物,便于吞咽;中和有毒物质和杀菌.狼吞虎咽会使食管受损.不吃过热、过硬和刺激性强的食物.否则口腔、食管和 胃黏膜都会被损害.刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等.要注意口腔卫生.口腔任何病变都对消化不利,如有感染也容易蔓延到食管. 拒绝致癌食物 亚硝胺与食管癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用.要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品.饮水要注意水源,自来水也要防被污染,否则也会致癌.不吸烟.吸烟的致癌面广,形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症.不酗酒.长期大量饮酒难免不食入致癌物. 有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物. 营养合理 流行病学调查证实,营养不良与食管癌有关系.蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生,容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收,影响健康和降低免疫功能.要多吃新鲜蔬菜和水果,前者不能代替后者,因烹调中常破坏大量维生素和微量元素.要提倡饮茶.绿茶能防癌,并对心血管病等有利.但不主张豪饮,最 好是“品尝",要少量多次有效的饮于体内.当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮. 药物预防 患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;阿司匹林能防此病,故高危人群可在医师的指导下,补充相关的微量元素、维生素和药物来预防.
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