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消化吸收不良的病人,由于腹泻、腹痛、消瘦、贫血及全身性营养不良等症状,因此,饮食调养对改善上述症状,促进病人康复有十分重要的作用. 1. 供给充足的热能和蛋白质.由于长期慢性病程,机体消耗大,应供给充足的热能,以防止体重继续下降.可供给高蛋白、高热能、低脂、半流质饮食或软饭,蛋白质100g/天以上,脂肪40g/天,总热能为10460千焦/天(2500千卡/天),选择支付含量少且易消化的食物,严重者可采用静脉高营养或维生素饮食及匀浆饮食,以保证热能及正氮平衡. 2. 补充足够的维生素.除食物补充外,必要时补给维生素制剂.结合临床症状,重点补充相应的维生素,如维生素A、复合维生素B、维生素C、维生素D、维生素K等. 3. 注意电解质平衡.严重腹泻时电解质的补充极为重要,早期可静脉补充.饮食中给予鲜果汁,无油肉汤、蘑菇汤等.缺铁性贫血者可进食含铁丰富的食物,如动物肝脏等,必要时,口服铁剂. 4. 少量多餐.选择细软易消化的食物,既保证足够营养,又不致加重肠道负担.在烹调上尽量使食物细、碎、软烂、以煮、烩、烧、蒸等方法为宜,避免油煎、油炸、爆炒等,以减少脂肪供给量.应注意食物的色、香、味、形,想方设法提高病人食欲.每日以6~7餐为宜. 5. 为保证营养供给,对食欲不振的病人可用代替性治疗.口服要以素食,全营养制剂为主,以补充营养. 6. 免麦胶饮食.对乳糜泻病人应严格、长期地食用无麦胶饮食.
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