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正常成人摄入的脂肪至少有95%以上被吸收.测定法有化学法、重量法和滴度法.利用脂肪定量计算脂肪吸收率,用以了解胰腺、肝脏和肠道功能在测定前3天给予病人脂肪含量为100g的标准膳食,连续3天,每日进行24h粪便总脂测定,计算脂肪吸收率(%)=(膳食总脂量-粪便总脂量)/膳食总脂量×100%.
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