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要预防缺铁性贫血,必须选择富含铁的食物,同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加取维生素C,可促进铁的吸收.一般动物性食品铁的吸收率较高,达10-20%左右,而植物性食品铁的吸收率只有百分之几.下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品.
1.动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收.
2.各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢.
3.鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为补充铁的来源的一种较好的辅助食品.
4.动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托.幼机构,这对于预防缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品.
5.黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高.
6.芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙.磷、蛋白质和脂肪.
7.绿色带叶的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但我们每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源.
8.木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防缺铁性贫血的食品.
(温馨提示:以上资料仅提供参考,具体情况请向医生详细咨询。)
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