燥邪犯肺饮食保健

蜜桔:蜜桔,属于芸香科,和釉子、橙子、花椒、枳同属一科.柑桔果实内含有多种营养成分,如糖,柠檬酸,维生素 C,蛋白质,以及胡萝卜素,维生素 P 等多种维生素.其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍.柑桔不仅营养丰富,而且色相艳丽,香气浓烈,甜酸适度,令人闻则思念,望则垂涎,食则甘美.橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的 佳肴.

早酥梨:早酥梨是中国农业科学院果树研究所育成的早熟新品种.母本为苹果梨,父本为身不知梨.1956年杂交,1969年命名.

面包果:面包果属桑科,果实按种子有无分为有核和无核2个类型:有核品种通称面包坚果树或称硬面树,果实含有大而多的圆形白色种子,种子与果肉煮熟后可 吃.用种子或插根繁殖.无核品种,无核,树形较矮,通称面包果.用插根面包果(Artocarpus communis)繁殖. 面包果用途广,果实可食用,树姿美,可作观赏树,可种植.

慈姑:慈姑为泽泻科植物慈姑的球茎,原产中国,欧洲多用于观赏,在中国、日本、印度和朝鲜则用于蔬菜.

白薯:白薯(甘薯) 俗称地瓜.有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质.本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙 齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在 肠内吸收大量水份,有通便作用,能预防结肠癌的发生.

米苔目:米苔目是闽南语,又叫米筛目,漳州龙海特色小吃,是用米和番薯粉做成的.米苔目加入糖水、刨冰,可以做成冰凉可口的甜品,咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤,再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲.

黄香蕉苹果:比普通苹果多了一股香蕉的独特香味,清甜可口.

莱菔子:莱菔子又名萝卜子、萝白子、菜头子等,为十字花科植物萝卜的成熟种子.全国各地普遍栽培.入脾、胃、肺经,能消食除胀,功效显著,有“冲墙倒壁” 之称.可用于用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等.本品辛散耗气,故气虚无食积、痰滞者慎用.不宜与人参同用. 京白梨 京白梨为蔷薇科植物白梨的果实.原产于北京附近,为秋子梨系统中品质最优良的品种之一；是北京的名特优果品. 原产于门头沟军庄孟悟村,清代曾作为上等果品进贡朝廷,解放后,多次被选为国宴用品,享誉海内外.京白梨每年立春开花,处暑摘果.果肉中含大量葡萄糖,维 生素,和氨基酸等营养物质,具有消暑,解渴,润肺,健胃之功效,是老少皆宜的保健佳品. 金瓜 金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美誉.金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种 维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗 效.

剑花:剑花异名量天尺花、霸王花、昙花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭.世界上单朵最大的花,每朵花开5瓣,直径1.5米,重9公斤左右.花期从6月到11月,每年可开7-8期.剑花属于药食两用食物.

鸭梨:鸭梨又名鸭嘴梨、古安梨.集中产于河北南部、山东西北部、辽宁西部,是我国最古老的优良品种之一,约有200年栽培历史,属白梨系统品种.

雪利酒:“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒.而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名.酿 造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主,另外两个品种是Moscatel Grodo Blanco,以及制造甜酒的Pedro Ximenez,它丰富的天然糖分,使酿出的酒又黑又稠又甜.

洋菜粉:洋菜粉的学名为琼胶,又叫做琼脂、冻粉、燕菜精、洋粉.洋菜粉的原料是一种叫做石花菜的海藻(属红藻).将石花菜加热至 溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,通常情况下,将其去除水分干燥后即成洋菜.

杏脯:杏脯,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具有生津止渴,去冷热毒之功效.清代已有杏干生产 主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗.去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成.

梅花:梅花,多义词.本意指梅树的花,寒冬先叶开放,花瓣五片,有粉红、白、红等颜色.梅花花色洁白,香味极浓,有“花中君子”的美称.梅花不仅具有观赏性,而且还有很高的药用价值.

荷叶饼:荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来,已经有2000多年的历史.宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载.据清代 《调鼎集》记载:“薄饼:秦人制小锡罐,装饼三十张,每客一罐饼,小如柑,罐有盖,可以贮.馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”.

莱阳梨:莱阳梨产于莱阳,以其独特的清香甜脆著称于世,清朝曾被列为皇家贡品.

金丝小枣:金丝小枣色泽美观,核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口,营养丰富,素有天然“维生素丸”之称,是很好的滋补食品.

鸡油菌:鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体,是世界上著名的食用菌之一.该菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味,以野外采集为主.鸡油菌盖呈喇叭形,杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌.

锦丰梨:锦丰梨是中国农科院果树所以苹果梨茌梨杂交培育而成.果实近圆形,平均单果重280克,大者可达451克,果皮黄绿色,贮后转为黄色；果点大而明显；果心小,质细嫩,松脆,汁特多,风味浓郁,酸甜适口；含可溶性固形物12%～15.7%；品质极上.

马蹄黄梨:马蹄黄梨为山东特产,素有“梨中之王”的美称.晚秋黄梨果形扁圆硕大,不但醇香宜人、甜酸适口、汁多爽脆,而且含有丰富的蛋白质和脂肪.

磨盘柿 :“磨盘柿”历史悠久,相传,明代洪武年间(公元1368-1399年)房山就有柿树栽培.明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记 载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山最居多数,其大如拳,其甘如蜜”.被朱棣皇帝封为御用贡品.“磨盘柿”,以 果实个头大,形状似“磨盘”而得名,产自中国北京房山境内.

槟榔花:槟榔花为棕榈科植物槟榔的雄花蕾.干燥的雄花蕾粒大如米而瘦,表面土黄色至淡棕色.气无,味淡,性凉 归胃经,肺经.健胃;主治咳嗽,口干,健胃.

芝麻油:芝麻油古称胡麻,现在又称香油、麻油,是一种日常生活中常用的调味品. 芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺.

芝麻酱:芝麻酱起源于远古时代,人们将芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,加在饭菜中食用,或做麻酱烧饼或做麻酱拌凉菜或做火锅涮肉料等.麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一.

竹叶:竹叶是中医一味传统的清热解毒药,被中华人民共和国卫生部批准列入"药,食两用的天然植物",为人类的"第一杀手"心脑血管疾病的防治起到一定的作用.

黄芽白:黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬.在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说.大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法.

籽瓜:籽瓜,原产地在非洲西南部卡拉哈迪沙漠中,唐代经丝绸之路传入中国西北地区.属低糖瓜类,是一种极具地域特色的农产品,形状与西瓜类似,但比西瓜小,籽就是畅销的大板瓜子.