膈疝饮食保健

    膈疝食疗(以下资料仅供参考,详细需咨询医生) 　

    虾汤米饭

    原料:虾,毛豆,鸡蛋,大米2小碗.

    制作方法:

    1.虾洗净,去沙线,锅里放入切好的葱白和姜片,倒入白酒,待水开后,放进虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会.

    2.大米2小碗淘净后,放入晾凉的灼虾的水、可加点盐调一味,放入电饭锅浸泡30分钟以上,插上电焖制.电饭锅自动断电后,继续焖制5～6分钟.没时间的时候可以直接焖制.

    3.鸡蛋打均匀,过锣筛,加一点盐,用油锅炒熟,盛出.

    4.毛豆煮熟.

    5.米饭作好(尽量煮的软软的)用幕思内先压好的米饭,再在上面配上毛豆和虾.撒上鸡蛋碎就可以开吃了.

    鲜虾蛋羹

    做法:

    1、三个鸡蛋加六个蛋壳(一半的蛋壳)的水,搅打均匀,用大蛋抽几下就好了.

    2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里,这一步是为了让蛋羹更细腻.

    3、在用电饭煲做米饭时,加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了).

    4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐,这种海虾土腥味小就不用去泥线.

    5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去,保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃.

    6、米饭熟了蛋羹也一起好了,这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次.　

    蛋羹馄饨

    主料:肉馅;辅料:馄饨皮、葱花、鸡蛋;调料:料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油.

    烹制方法:

    1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀,肉馅中加蛋清、料酒、香油,胡椒粉、酱油拌匀,用馄饨皮包成馄饨备用;

    2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟,放入馄饨再蒸10分钟即可,出锅后撒上葱花、紫菜丝,淋少许虾油即可.

    担担面

    材料:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油.

    做法:

    1.锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用.

    2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀.

    3.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用.

    膈疝患者饮食宜忌

    1、给予高蛋白饮食,少食多餐,吃易消化食物.

    2、食用软、易消化、清淡的饮食,食物不要干稠,可食用面条、面片、蛋羹、小馄饨等.

    3、适当的控制食糖和甜食肥肉奶油的摄入.

    4、忌食生冷辣性食物.