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吞咽干食物时胸骨后有阻塞感或钝痛的原因: (一) 饮食习惯:长期进食粗糙、质硬、过热的食物,或过多摄取辣椒、蒜、醋及烟酒等刺激性物品.饮酒者较不饮者发病率高50多倍,吸烟饮酒者的发病率比不吸烟又不饮酒者高的156倍. (二) 亚硝胺及前体物质:高发区居民喜爱的食物如酸菜、豆酱、薯干、萝卜干、玉米面等含较多亚硝胺及前体物质,后者在胃内经胃酸作用就可还原为亚硝胺. (三) 营养因素与微量元素:食管癌高发区因饮食中缺乏蛋白质、维生素和必需脂肪酸,使食管粘膜增生、间变,进一步发生癌变.食管癌高发区因土壤和水源中,多种微量元素如钼、铜、钴、铁、锌等含量减少,特别是钼的缺乏使土壤中硝酸盐增多,利于亚硝胺的合成. (四) 遗传因素与癌基因:食管癌有比较显著的家庭凝聚现象.据食管癌高发区统计,可达27%-61%左右.
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