老年人乳腺癌饮食保健

预防乳腺癌的膳食选择建议:

①低脂肪膳食:谷物及全谷食品,新鲜水果和蔬菜,低脂牛奶、干酪或酸牛奶,家禽、鱼、瘦肉、鸡蛋(每天1个左右),豆类(干菜豆和豌豆).

②努力保持良好的身体状况和正常体重.减少过多的热量摄入,减少糖、甜食和脂肪的摄入量,减少酒精、啤酒和葡萄酒的饮用量,细嚼慢咽,适当运动.

③膳食中增加纤维量.选择含纤维较高的食物如水果、蔬菜、全麦面及谷类食物、豌豆、干菜豆、土豆及种子等,皆为良好纤维来源.

④低脂、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食.少吃动物内脏和蛋黄等.少吃黄油、酥油、奶油、人造奶油、椰子油以及含有这些成分的食物.避免油炸食品,尽量烘、烤、烧、煮或炖食物.

⑤饮酒有节制.每天最多饮1次含酒精的饮料(混合饮料、葡萄酒或啤酒).

⑥减少糖的摄入量.包括蜂蜜和糖浆、含糖食品、软饮料、冷饮等.新鲜水果不限.

⑦减少钠的摄入量.品尝食物的天然味道那是最甘美的,不要食用预先加盐的食物,如午餐肉、腌制食品、调味番茄酱、芥菜、调味品、酱油、油炸马铃薯、咸味坚果仁及椒盐卷饼等.要清楚食物中的钠或谷氨酸钠(味精)的含量,用新鲜调料和草本五香调味品,多吃酸性食品如柠檬汁、酸橘汁,用醋做调味品.

⑧减少用木炭烤的食物量.

⑨家常白菜防乳腺癌:科学家研究发现中国、日本妇女乳腺癌发病率比西方妇女低得多,其原因之一就是她们常吃白菜(大白菜、郑心菜等).白菜中含一种化合物叫吲哚-3-甲醇,能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素,妇女每天吃一磅白菜就能吸收500mg这种化合物,从而使体内一种重要的酶数量增多,这种酶能帮助分解雌激素,因而能防治乳腺癌.

⑩常食海鱼可防癌:海洋里的鱼很少得癌症,如鲨鱼可能是一种终生不患癌症的海洋动物,有人给鲨鱼注入大量的强致癌物质--黄曲霉毒素,也不会使鲨鱼诱发癌症.是因为鲨鱼体内含有大量的维生素A,同时还能分泌强烈的抑癌物质.将鱼皮中含有的白细胞素植入患癌的老鼠体内,可使老鼠的癌瘤消失;据分析,这是因为白细胞素激发老鼠的淋巴细胞杀死了癌细胞,因此多吃海鱼可以防癌治癌.