唾液黏蛋白

(1)黏蛋白是一种黏多糖与蛋白质分子结合成的复合蛋白质,它主要存在于α1和α2球蛋白部分.其黏多糖往往是由氨基葡萄糖、氨基半乳糖、甘露糖、岩藻糖及涎酸等组成.黏蛋白成分复杂,分类和命名尚未一致.Meyer将糖与蛋白的复合物以氨基己糖的含量进行分类,氨基己糖含量大于4%的称黏蛋白,小于4%的称糖蛋白. (2)黏蛋白中酪氨酸含量为4.2%,因此两种报告方式可互相换算. (3)加过氯酸沉淀蛋白后,需放置10min后过滤.加磷钨酸后,也需放置10min后再离心.倾去上清液时,须细心操作,不能使沉淀丢失,否则结果偏低.